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DIY雪球小面包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 500g
- 糖 30g
- 水 280g
- 盐 5g
- 酵母粉 10g
- 黄油 20g
DIY雪球小面包的做法步骤
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步骤 1：
高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团，放冰箱冷藏过24小时。另取高粉200g,水110g,黄油20g,糖30g,酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入；揉成光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大
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步骤 2：
分割成每个30g的小面团20个，滚圆再进行第二次发酵，在发酵完成的面包上划一刀
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步骤 3：
烤箱预热170度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱，上下火烤15分钟
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步骤 4：
一粒粒膨的很高，很圆滚
小贴士
很有嚼劲的主食小面包，涂了果酱吃，味道更好
