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鸡肉手抓饼收藏
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时间 10~30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 250g
- 水 140ml
- 鸡蛋 一个
- 鸡胸肉 两块
- 椒盐 5g
- 料酒、酱油、蚝油 各15ml
- 盐 2.5g
- 白糖 5g
- 黑胡椒 5g
- 白胡椒 5g
- 大蒜碎 适量
- 洋葱碎 适量
- 黄油 10g
鸡肉手抓饼的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉入料酒，酱油，蚝油，白糖，盐，白胡椒，黑胡椒，香辣粉，大蒜碎，洋葱碎入冰箱腌制.
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步骤 2：
280g面粉，140ml水，一个鸡蛋，5g椒盐。和面.
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步骤 3：
发面
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步骤 4：
发好面擀成长方型，
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步骤 5：
黄油隔水融化.
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步骤 6：
面粉上抹上黄油，一头折起
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步骤 7：
面团再次推开成饼状.
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步骤 8：
上锅烘干.出锅.
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步骤 9：
鸡肉下锅煎好.
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步骤 10：
手抓饼上铺生菜，鸡肉即可出盘.
小贴士
鸡胸肉需要拍松，鸡腿肉不用.
