微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
DIY酥皮黄桃塔收藏
浏览 81112
收藏 118
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 420g
- 酥油 180g
- 高筋面粉 120g
- 清水 120g
- 黄桃 1个
- 白糖 20g
- 鸡蛋 2个
DIY酥皮黄桃塔的做法步骤
-
步骤 1：
黄桃酥皮的做法： （1）、先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用； （2）、再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用； （3）、水皮和油心，按3：2的比例，将水皮包起油心； （4）、压扁擀薄，卷起成卷状； （5）、再旋转90度，继续擀压成长条； （6）、卷起长条，最后擀成圆片，就可以用来做黄桃酥的面皮了
-
步骤 2：
酥皮黄桃塔包法：取做好的酥皮面团两块，一片做底，一片切成四条，盖住半个黄桃包一下；表面扫蛋黄液；
-
步骤 3：
烤箱预热180度，上下火烤25分钟，烤成金黄色就可以了
