泥鳅炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍

• 步骤 2：

  豆腐切块，葱蒜切末

• 步骤 3：

  炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末

• 步骤 4：

  炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀

• 步骤 5：

  锅里加清水，大火烧开

• 步骤 6：

  把洗好的泥鳅快速倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油

• 步骤 7：

  放泥鳅后稍顿一会，开盖放入豆腐

• 步骤 8：

  炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图