大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  三黄鸡洗净切块绰水。这个鸡太肥了，大火煮五分钟。

• 步骤 2：

  绰水后的鸡肉捞起来沥干水分备用。

• 步骤 3：

  油锅放入花椒，小火煎出花椒的香味后，捞出花椒扔掉。

• 步骤 4：

  放入两勺白糖，小火慢炒，待白糖融化炒出糖色后放入鸡肉块翻炒。

• 步骤 5：

  上面少拍了一部。鸡肉炒出糖色后，放入豆瓣酱，姜蒜块，大葱节翻炒。

• 步骤 6：

  翻炒过程中烹入少量生抽和盐，继续翻炒入味。

• 步骤 7：

  倒入一听啤酒，啤酒的量要盖住鸡肉。

• 步骤 8：

  加入八角、香叶、桂皮.大火使之煮开。

• 步骤 9：

  待鸡肉煮到八九成熟时，放入土豆块，继续翻炒……

• 步骤 10：

  土豆大概十多分钟就煮好了，最后加入青椒红椒翻炒。

• 步骤 11：

  翻炒收汁起锅，也可以多留一些汤汁。我不需要再煮东西，所以汤汁不多。

• 步骤 12：

  色香味俱全的大盘鸡就好了哦！