蘇式鮮肉月餅「家常版」的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮按比重稱好，攪拌均勻

• 步骤 2：

  揉成光滑的麵團放旁邊鬆弛30分鐘，蓋上保鮮膜

• 步骤 3：

  油酥按比重稱好，攪拌均勻

• 步骤 4：

  揉成光滑的麵團待用

• 步骤 5：

  肉糜➕雞蛋➕鹽➕味精➕糖➕麻油➕生抽

• 步骤 6：

  攪拌均勻待用即可

• 步骤 7：

  油皮20g一個

• 步骤 8：

  油酥15g一個

• 步骤 9：

  用手把油皮壓扁中間放入一個油酥

• 步骤 10：

  用手封口，然後封口朝上放

• 步骤 11：

  取一個麵團，收口朝上壓扁

• 步骤 12：

  乾麵棒從中間往上碾壓

• 步骤 13：

  在往下碾壓成一個12cm左右長度的面餅

• 步骤 14：

  從上往下把它捲起來

• 步骤 15：

  捲起來以後收口朝上放，鬆弛10分鐘，蓋上保鮮膜喔

• 步骤 16：

  把麵團豎放，用手壓扁

• 步骤 17：

  乾麵棒從中間往上碾壓

• 步骤 18：

  再從中間往下碾壓成16cm左右的面餅

• 步骤 19：

  從上往下捲起來，收口朝上，鬆弛30分鐘

• 步骤 20：

  用乾麵棒把麵團壓成橢圓形或圓形，放上肉餡

• 步骤 21：

  從周邊開始收口

• 步骤 22：

  烤盤放上油紙或錫紙，把月餅放上去

• 步骤 23：

  烤箱200度，上下火，預熱五分鐘

• 步骤 24：

  月餅刷上一層蛋液

• 步骤 25：

  200度，中層，上下火烤35分鐘即可

• 步骤 26：

  成品出來了

• 步骤 27：

  擺盤就能吃咯

• 步骤 28：

  做了好多，送人咯

• 步骤 29：

  美美噠