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肉圆煎豆腐收藏
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所需食材
- 五花肉 250g
- 北豆腐 1块
- 香葱 1小把
- 生姜 1小块
- 鸡蛋 1个
- 盐 2小勺
- 花生油 2汤匙
- 生粉 适量
- 鸡精 2小勺
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 泡发黑木耳 1手把
- 青椒 3-5个
肉圆煎豆腐的做法步骤
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步骤 1：
肉斩泥，加盐1小勺、姜末、葱花、豆腐泥(豆腐中间取一片，用刀压成泥)、料酒1汤匙、蚝油1汤匙，鸡蛋1只，搅拌均匀，加花生油1汤匙，生粉适量，用筷子顺一个方向搅打上劲；
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步骤 2：
肉泥做成小肉圆，用平底锅小火煎至两面微焦黄，取出备用；
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步骤 3：
北豆腐切条，用平底锅小火煎至四面微焦黄，捞出备用；
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步骤 4：
调碗汁：料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1小勺、生粉适量、水约5汤匙，搅拌均匀；
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步骤 5：
青椒切斜圈、黑木耳摘小朵；
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步骤 6：
锅中倒少许油，下入罴木耳，略翻炒；
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步骤 7：
将肉圆、豆腐、青椒加入，翻炒片刻；
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步骤 8：
倒入碗汁，翻炒均匀，使食材均匀裹上浓稠汤汁，关火，装盘；
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步骤 9：
成品。
