电视伴侣——酥炸洋芋丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  洋芋500克，我用的是紫花小洋芋。煮或蒸扒，剥皮。

• 步骤 2：

  用汤匙压成泥，加适量盐、草果粉、胡椒粉，拌匀。

• 步骤 3：

  肉末100克，加适量盐、草果粉、淀粉，四分之一汤匙酱油，一点点水，拌匀，腌制5分钟。

• 步骤 4：

  将洋芋泥和肉末混合，拌匀。

• 步骤 5：

  团成大小均匀的丸子，约鹌鹑蛋大小，因加了肉末，太大不易炸熟。

• 步骤 6：

  丸子表面滚上一层淀粉。鸡蛋一个，打散备用。

• 步骤 7：

  锅中热油。丸子在蛋液中蘸一下，下锅。轻轻翻动。

• 步骤 8：

  炸至表面金黄，捞出，沥干油。

• 步骤 9：

  装盘。本来不太敢吃油炸食品，但看到它的瞬间丧失了抵抗力。