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牛腩两吃收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 冬瓜1小个 800g
- 姜 2片
- 八角 1个
- 香叶 3个
- 花椒粒 10g
- 小米椒、青尖椒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 迷迭香 适量
- 白胡椒粉 适量
- 冰糖 5g
- 蘑菇 适量
- 蒜 2大瓣
牛腩两吃的做法步骤
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步骤 1：
牛腩洗净、凉水入锅、焯水！开锅2分钟、捞出、流水冲净。
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步骤 2：
焯水时，料包备好！我放一个小米辣、掰一分为二。
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步骤 3：
1L水，开锅后、小火焖煮1小时。
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步骤 4：
开盖，放适量盐、冰糖、白胡椒粉，续焖煮30～60分钟，至肉熟。
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步骤 5：
中大火、热锅热油少许，洗净的蘑菇和熟牛腩控水放入、不要动！适量蒜、辣椒插空放入（喜欢整只辣椒放入）。
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步骤 6：
一面金黄色了，再翻面。
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步骤 7：
适量盐、黑胡椒碎、迷迭香，吃辣放辣椒粉，拌匀。（按自己口味调整品种）
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步骤 8：
两面金黄色后，均匀撒入调料、翻匀至香即可。
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步骤 9：
小冬瓜去皮、去瓤、切适当大小。
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步骤 10：
放汤里煮熟即可！可留点牛腩！也可做汤面！
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步骤 11：
成品
