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老菜新做《蒜泥白肉》收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉
- 黄瓜
- 鸡蛋
- 葱花
- 花椒
- 姜
- 陈醋
- 白糖
- 料酒
- 盐
- 香油
- 郫县豆瓣
- 熟芝麻
老菜新做《蒜泥白肉》的做法步骤
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步骤 1：
五花肉焯水以后将白肉煮四十分钟后放凉切片，黄瓜切粗丝装盘。
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步骤 2：
锅烧热，加入郫县豆瓣炒出红油，然后依次放入花椒和料酒，白糖，陈醋，姜末盐调味
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步骤 3：
将炒好的调料装碗里，加入葱花，芝麻和香油
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步骤 4：
将白肉放入搅拌均匀，腌制一会。
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步骤 5：
将白肉放黄瓜上。
小贴士
蛋黄酥是用鸡蛋黄煮熟过筛后烤箱55度烤20分钟
这道菜用的是经典蒜泥白肉的做法，只是摆盘上略有不同
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