番茄牛肉汤的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛腱子横切成块（原谅我这拙劣的刀功）并焯水后洗净备用

• 步骤 2：

  番茄去皮后切丁，越小越好（诀窍：可现在番茄顶部划十字，用热水烫一分钟即可快速去皮）

• 步骤 3：

  取洋葱的1/3部分，切丁（提前五分钟将洋葱放入冷冻，可避免切丁时的刺激）

• 步骤 4：

  热锅冷油，煸炒葱姜后放牛肉，再倒些许料酒，中小火煸炒2分钟至牛肉香味出来

• 步骤 5：

  随后放入洋葱丁，煸出香味后将所有食材倒入炖锅

• 步骤 6：

  翻切丁倒入刚才炒锅，用小火煸出汤汁后倒进炖锅

• 步骤 7：

  加冷水，为保证汤浓，高出食材两三厘米即可，再放少许料酒

• 步骤 8：

  大火煮开后转小火慢炖1小时，随后加盐调味，再次慢炖20分钟

• 步骤 9：

  最后可撒些葱花，一大碗香气十足的番茄牛肉汤就呈现啦！