苹果馅小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将苹果去皮、去核后切成小块。 2.将苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分收干后关火，加入肉桂粉拌匀即可。 需要注意的是：水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。放凉后还会有些汁液，用前沥去即可。

• 步骤 2：

  红糖过筛，低筋面粉和肉桂粉混合过筛后，与红糖放在一起拌匀。

• 步骤 3：

  放入从冰箱里取出未经软化的黄油，搓成小粒即可

• 步骤 4：

  低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，苹果馅。

• 步骤 5：

  黄油切小块，室温软化。

• 步骤 6：

  软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。

• 步骤 7：

  打至颜色变浅，体积膨大。

• 步骤 8：

  分次加入蛋液。

• 步骤 9：

  加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀。

• 步骤 10：

  以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀

• 步骤 11：

  加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。

• 步骤 12：

  最后加入沥干的苹果馅拌匀。

• 步骤 13：

  将面糊盛入烤模中约7分满，表面洒适量酥粒。

• 步骤 14：

  放入预热170℃的烤箱，上下火，中层，20分钟。