香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜的做法步骤

• 步骤 1：

  小米椒切段，大葱切花

• 步骤 2：

  选的瘦瘦的五花肉，刀功不太好，切的比较凌乱，切成小薄片以后用一小勺淀粉和料酒抓一下，去腥又嫩肉

• 步骤 3：

  蒜薹凑一盘就行，生的时候这么多炒出来也差不了多少，切小段，牙口不好的人可以轻拍一下再切断，不过不要用力，否则就不脆了

• 步骤 4：

  油热后，加入小米椒和葱花炒香

• 步骤 5：

  随后倒入五花肉，加姜粉继续翻炒

• 步骤 6：

  再加入蚝油和郫县豆瓣酱，用大火炒哦

• 步骤 7：

  随后倒入蒜薹，期间不用盐和鸡精(因为蚝油提鲜，且和豆瓣酱本身就有咸味了)，由于是大火，期间可能出现干锅现象，少量加点水，不可过多，否则影响色泽和口感。

• 步骤 8：

  简单几步就搞定啦

• 步骤 9：

  开吃~