香酥芝麻薄脆的做法步骤

• 步骤 1：

  如果用的是生芝麻粒，把芝麻粒放在平底锅内中大火翻炒个2~3分钟，放在一旁待其冷却备用。将烤箱预热至150摄氏度。烤盘上铺上一层烘焙用纸备用。

• 步骤 2：

  将蛋清打至稍稍有小泡沫（不用打发）。

• 步骤 3：

  加入糖粉搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，混合均匀。

• 步骤 5：

  倒入融化好的黄油。

• 步骤 6：

  倒入牛奶，充分切拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入冷却的熟芝麻粒，继续搅拌至完全混合。

• 步骤 8：

  在铺有烘焙用纸的烤盘上舀上一汤勺的饼干糊，用勺子背面将其整理成薄薄的平整的圆形。每个饼干之间要留足够的空隙，防止在烤制时黏在一起。(依据自己烤盘大小，方子的量需要烤2~3批)。想要达到最后酥脆的效果这一步很重要，一定要将芝麻糊抹的薄一点。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱，中上层烤制15~18分钟至表面金黄。

• 步骤 10：

  趁热将薄片从烘焙用纸上取下，薄片现在会还是软的，放在一边待其冷却后就会变脆了。