香菇烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切方块。

• 步骤 2：

  香菇提前泡发。

• 步骤 3：

  锅里不放油，放入肉，小火煸炒，逼出油脂。

• 步骤 4：

  等到表皮微焦，锅底会渗出些油来，不用倒出来。后面我们会加香菇，不会腻。

• 步骤 5：

  加入蒜瓣，我们需要蒜的香味

• 步骤 6：

  等蒜表面微焦了，捞出来。蒜容易烂，一起炖会溶了。

• 步骤 7：

  肉里加老抽同炒，炒到能闻到酱香味。

• 步骤 8：

  此时肉肉非常香了。

• 步骤 9：

  砂锅倒入泡香菇的水，再加足量热水，倒入肉块，小火炖一小时二十分钟 。

• 步骤 10：

  此时肉肉非常软烂了，筷子能轻松戳入。家里有熊孩子，所以肉炖得比较软烂。不习惯这个口感的亲可以缩短到一小时左右。

• 步骤 11：

  转入炒锅，加入香菇，调中火。

• 步骤 12：

  加入盐和冰糖调味。

• 步骤 13：

  汤汁还剩一半时加入蒜瓣 ，继续转大火开始收汁

• 步骤 14：

  汤快熬干时，加半碗水淀粉。

• 步骤 15：

  裹匀，出锅。

• 步骤 16：

  成品。