【10分钟消暑夏季面】土豆西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  西红柿切丁，土豆辣椒也切丁；鸡蛋加半勺盐打散。

• 步骤 2：

  锅里加水烧开，把土豆丁过水焯一下，可以去除土豆的土腥味，40秒即可。

• 步骤 3：

  锅里加油，油烧热，把鸡蛋倒入锅中，默数10秒，将蛋液顺时针不停搅动。

• 步骤 4：

  得到鸡蛋絮，盛出。

• 步骤 5：

  在锅里再加点油，辣椒丁；炒的微微出辣气，放入西红柿，炒的稍微出红汁。

• 步骤 6：

  西红柿出红汁了，倒入鸡蛋，翻炒。

• 步骤 7：

  西红柿鸡蛋和辣椒炒均了，倒入土豆丁，加一勺盐，继续翻炒。

• 步骤 8：

  翻炒均加半碗水，一勺味精，继续翻炒几下，盖上盖子焖。

• 步骤 9：

  焖1分钟，关火。再等1分钟，打开锅盖。

• 步骤 10：

  盛出做好的卤【如图】

• 步骤 11：

  锅里加水，水开放面条。

• 步骤 12：

  煮到面条中间没有白芯关火。

• 步骤 13：

  如果肠胃不好，直接连锅里的热汤和面一起倒入盆中，慢慢捞着吃以防不带热汤面会粘。我喜欢提前准备一盆凉的开水【凉白开】，将面从锅里捞出，在凉白开中过一过水，再吃。

• 步骤 14：

  盛一碗面，上面浇上刚做好的卤，整个人都棒棒哒。