其实很多时候,只要有一个基础配方,每次加上一点儿小变化,做出来就是不一样的成品哦~这里是一款基础配方,在这个基础上可以加任何你喜欢的配料,蜜豆、蔓越莓。。。
材料:
高筋面粉300g,酵母4g,细砂糖48g,盐5g,鸡蛋1个(约53g),牛奶166g,黄油30g
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步骤 1:
将除黄油外的所有材料加入面包桶中,液体在下粉类在上,酵母与盐、糖分开放置;
步骤 2:
将面包桶放入面包机中固定好,设定程序:“和风面包”,750g,中烧色;启动程序,后续自动进行;
步骤 3:
程序剩余时间2:50时加入软化的黄油;
步骤 4:
程序继续运行,揉面完毕后自动进入发酵阶段;
步骤 5:
发酵完毕,接下来开始烘烤;(发酵快结束的时候,看面团状态并没有发酵完全,按暂停键暂时中止程序一次,后来暂停程序时间到后,程序自动继续进行)
步骤 6:
烤好后面包机会有蜂鸣器鸣响提示,注意不要耽搁过久;
步骤 7:
戴隔热手套取出面包桶,将面包倒出后放在晾网上晾凉后密封常温保存即可;
步骤 8:
成品图
步骤 9:
成品图
步骤 10:
成品图
步骤 11:
成品图
1. 我用的柏翠面包机和风面包程序,不同品牌面包机命名会有不同,需要根据自家面包机自行选择哈~
2. 最后发酵程序下,我按了一次暂停键,程序会自动中止45分钟;这期间可以观察下面团状态,如果发现发酵完毕,随时可以再按一次暂停键使程序继续后续步骤;