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巧克力草莓裸蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黃 5个
- 葵花籽油 40g(任何无色无味色拉油)
- 低粉 75克
- 法芙娜可可粉 15克
- 玉米淀粉 10克
- 小苏打 1克
- 水 110克
- 法芙娜巧克力 60克
- 蛋白 5个
- 细砂糖 60g
- 白醋 几滴
- 盐 1克
- 淡奶油 450克
- 糖 25克
- 草莓 1000克
巧克力草莓裸蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋糕坯材料: 蛋黃5个 葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉75克 玉米淀粉10克、小苏打1克 水110克 法芙娜巧克力60克 法芙娜可可粉15克 蛋白5个 细砂糖60g 白醋几滴 盐1克
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步骤 2：
1、事先称量好所有的东西，分离蛋黄和蛋白，加几滴醋到蛋白中。 2、将玉米油、水和可可粉一起隔水加热搅拌均匀，关火。加入巧克力，搅拌至溶化。倒入蛋黄，快速拌匀。盖上盖子，以防结皮。
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步骤 3：
蛋白打至粗泡（图1），加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发（图2）。 4、在2中加入混合过筛的低粉，切拌均匀。 5、烤箱120度预热 6、取1/3蛋白放入蛋黄糊中（图3），用刮刀切拌均匀（图4）。最后倒入剩余的蛋白霜盆内（图5），翻拌均匀（图6）。入模，放入烤箱中。
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步骤 4：
120度，中下层，30分钟左右后转150度，再烤30分钟。
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步骤 5：
1、 把烤好的蛋糕坯彻底晾凉后脱模，均匀分成三片。 2、 将草莓洗净、切好。 3、 将淡奶油中加入糖，打至有明显花纹状态。 4、 摆上一片蛋糕，抹奶油，摆草莓。再放上一片蛋糕，抹奶油、摆草莓。放上最后一片蛋糕后，抹奶油，最后装饰。
这个裸蛋糕，用了足足的料。用了法芙娜的巧克力和可可粉、多多的淡奶油、多多的草莓，装饰得美美的，吃到心满意足。
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