野山椒煎酿山水豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  把山水豆腐切成整块的厚约1厘米的方块，图虽然有点小，但是大家还是看得到我的豆腐是真的又白又嫩又滑吧哈哈

• 步骤 2：

  在豆腐上面用调羹挖出小小的洞，这个洞怎么形容呢，居然词拙，不知道该怎么形容，大家看图办事啦

• 步骤 3：

  在上面填满鲜滑的鱼肉

• 步骤 4：

  已经剁好的啦，因为今天的过程图不少，就没把剁鱼肉的PP拍下来啦

• 步骤 5：

  锅里放油，把豆腐慢慢放进去，因为豆腐实在很嫩，很容易破，我是用菜刀平方进锅里的哦

• 步骤 6：

  这单面煎的时候不能动豆腐，这豆腐就是娇气，下面都粘在锅里了，又不能动，只能中火煎

• 步骤 7：

  关火，冷却，再用锅铲把豆腐反过来，吼吼，居然花了八分钟才全部完好无损的反碗！（一点都不好玩）

• 步骤 8：

  同样方式，两面反复煎，靠，太不容易啦！终于见到金黄金黄的山水豆腐了哦，但是后面就没那么难了，豆腐外面已经成型煎好就很容易翻身的喽

• 步骤 9：

  其实这样煎好的的豆腐就已经很好吃，居然偷吃了两块，里面还是嫩的不行，嘴唇碰碰都压迫掉，但是外面的却金黄香脆，还有鱼肉的鲜美，哦哈哈，好吃的不行！ 但是又觉得单调了点，于是搞了点酱汁调和调和！我的野山椒酱汁！

• 步骤 10：

  取五个小野山椒剁碎，拌点香葱末

• 步骤 11：

  锅里下油，翻炒野山椒

• 步骤 12：

  然后加水，酱油，开了后开点淀粉勾芡OK!

• 步骤 13：

  浇在煎好的豆腐上面，豆腐伴着香的辣的酸的野山椒汁，那才是一番爽快！