迷你樱桃挞的做法步骤

• 步骤 1：

  将过筛后的低粉、细砂糖和盐混合均匀，加入软化的黄油

• 步骤 2：

  边切边混合均匀

• 步骤 3：

  加入蛋黄和水

• 步骤 4：

  混合揉匀成光滑的面团

• 步骤 5：

  装袋包好后冷藏一小时

• 步骤 6：

  在案板上撒一层面粉，取出面团擀成厚度3~5mm的面片

• 步骤 7：

  将船形模放到面片上，按照形状切出稍大一圈的面片

• 步骤 8：

  将切好形状的面片紧贴在船形模中，压实并去掉多余的面皮，然后继续按压面皮，使其边缘高出模具约3mm，挞底就做好了，放入冰箱冷藏15分钟

• 步骤 9：

  在冷藏后的挞底底部扎些小孔

• 步骤 10：

  然后放入烤盘中摆好

• 步骤 11：

  送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟

• 步骤 12：

  出炉后晾凉备用

• 步骤 13：

  接下来制作馅料：将蛋液打散

• 步骤 14：

  筛入糖粉和杏仁粉

• 步骤 15：

  搅拌均匀

• 步骤 16：

  将黄油隔水融化成液态

• 步骤 17：

  分次少量的加入蛋糊中

• 步骤 18：

  搅拌均匀，馅料就做好了

• 步骤 19：

  将制作好的馅料装入裱花袋中，然后挤入晾凉的挞底

• 步骤 20：

  表面放两颗樱桃

• 步骤 21：

  送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟，出炉后晾凉备用

• 步骤 22：

  淡奶油中加入糖粉低速打发，装入裱花袋中在凉透的挞表面挤出花型

• 步骤 23：

  再装饰整颗樱桃即可

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图