香糟黄鱼下酒佐粥两相宜的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄鱼去鳞去内脏洗净，用刀在鱼背上肉最厚的地方两面各划一刀。

• 步骤 2：

  用厨房纸吸干鱼表面的水分，拍上干淀粉。

• 步骤 3：

  将鱼放入烧热的油锅中炸至金黄捞出备用。

• 步骤 4：

  姜切片，蒜粒拍开，干辣椒去籽剪段。

• 步骤 5：

  锅中烧热油至6成热，爆香姜和蒜粒。

• 步骤 6：

  放入炸好的黄鱼和干辣椒段，倒入香糟卤盖上锅盖用大火烧3分钟关火。

• 步骤 7：

  将鱼捞出，放凉后食用风味更佳。