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黄焖鸡收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 琵琶鸡腿 500g
- 香菇 30g
- 王致和料酒 40ml
- 海天蚝油 30ml
- 李锦记生抽 15ml
- 海天美极鲜酱油 20ml
- 白砂糖 3g
- 水淀粉 3g
- 盐 3g（腌鸡用）
- 姜、大葱（滚刀切） 适量
- 白胡椒 5g
- 青柿子椒 适量
- 盐 5g
黄焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
备好香菇，用开水泡发，泡发香菇的水备好入高压锅.
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步骤 2：
鸡腿肉解冻后切块，洗两至三次去血水.
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步骤 3：
放上料酒，生抽，蚝油，酱油，糖、盐，水淀粉抓匀腌制.
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步骤 4：
再加入半个八角，一片香叶，姜片，大葱葱段.白胡椒粉5g.
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步骤 5：
把腌好的食材及腌制料，泡好的香菇及香菇水倒入电高压锅.压十分钟，十分钟，十分钟就行，重要的事情说三遍！并加入5g盐.
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步骤 6：
出高压锅，入砂锅收汁.
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步骤 7：
入青椒断生，关火焖一会儿即可.
北京有“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，长沙有：“起伏吃只鸡，一年好身体。”，所以今天煮了水饺.又做了个黄焖鸡，炒了个四丁，炝了个圆白.
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