小贴士

注：制作过程中，始终保证不沾生水和油，以后毎次取菜都要用干净无油无生水的筷子，否则泡菜水会坏掉。新做的泡菜要发酵一周才能开盖取吃，以后每次当天加菜，第二天就可食用，每次加菜都需视菜的多少加糖和盐。如泡菜水面出现白花，加几滴白酒就会消失。