在烘焙中,蔓越莓总是很百搭的,平时没事儿就会用朗姆酒腌渍上一些,随时想用的时候都能很方便的拿来就用~
材料:
低筋面粉250g,黄油110g,糖粉100g,蛋液50g,酒渍蔓越莓80g
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步骤 1:
黄油在室温下软化后加入糖粉
步骤 2:
先手动搅散混合均匀
步骤 3:
然后开启电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
步骤 4:
分次加入蛋液
步骤 5:
搅打均匀
步骤 6:
筛入低筋面粉
步骤 7:
混合拌匀
步骤 8:
加入沥干的酒渍蔓越莓
步骤 9:
混合拌匀
步骤 10:
隔保鲜膜,将面团装入饼干模具中压实,送入冰箱中冷冻约30分钟
步骤 11:
冻硬后,切成厚度约4mm的片状
步骤 12:
依次摆放入烤盘中
步骤 13:
送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟
步骤 14:
出炉晾凉后密封保存
步骤 15:
成品图
步骤 16:
成品图
步骤 17:
成品图
1. 先将软化的黄油和糖粉混匀再打发,是为了避免糖粉飞扬的情况;
2. 蛋液要分次加入,每次都要搅打至完全融合后再加入下一次;