蒜香炸猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  梅花肉洗净沥干水，切成1厘米左右的厚片；

• 步骤 2：

  用刀背横竖剁松猪排，这步一定不能少，可以让肉质松化，吃起来不柴，腌制时更容易入味；

• 步骤 3：

  猪排全部剁松后放入大碗中，调入盐、鸡粉拌匀；

• 步骤 4：

  大蒜去皮洗净；

• 步骤 5：

  剁成蒜蓉，一起放入碗中；

• 步骤 6：

  搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制2小时以上；

• 步骤 7：

  取出腌制好的猪排，换上适用微波炉用的碟子，遮上盖子，放入微波炉叮5分钟；

• 步骤 8：

  香酥炸粉兑入清水，调成糊状；

• 步骤 9：

  叮过的猪排放入碗中，裹满炸粉；

• 步骤 10：

  放入热油锅中，炸至两面焦黄色；

• 步骤 11：

  捞起，用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分；

• 步骤 12：

  留少许底油，敲入鹌鹑蛋煎熟；

• 步骤 13：

  配一碟番茄沙司，即可享用~

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图