水晶皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  猪皮浸泡片刻洗净，姜块去皮拍扁；

• 步骤 2：

  烧开一锅水，放入猪皮、盐、倒入白酒，加上姜块、干柠檬片；

• 步骤 3：

  大火煮15分钟，猪皮捞起冲一下凉水；

• 步骤 4：

  刮干净附在猪皮上的油脂，反面的猪毛也要清理干净；

• 步骤 5：

  猪皮再次洗净沥干水，切成小块；

• 步骤 6：

  备好料酒和姜块；

• 步骤 7：

  切好的猪皮倒入压力锅内；

• 步骤 8：

  倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜块；

• 步骤 9：

  加上2碗左右清水，调入盐，鸡粉、胡椒粉；

• 步骤 10：

  遮上锅盖，通电按煲汤键就可以了；

• 步骤 11：

  电压力锅自动解压后，倒出皮冻，用饭盒盛起，冷却至常温后遮上盖子，放心冰箱保鲜冷藏一晚；

• 步骤 12：

  第二天取出皮冻，用小刀在饭盒内侧划一圈，倒扣饭盒、皮冻顺利脱模；

• 步骤 13：

  切成喜欢你的形状，装盆；

• 步骤 14：

  蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。

• 步骤 15：

  成品图