蒸平鱼*豆豉姜丝的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼去头，去内脏，洗干净。两边各划三刀，方便入味。

• 步骤 2：

  平鱼用盐、料酒腌渍下。

• 步骤 3：

  姜切丝，备用

• 步骤 4：

  鱼入盘，覆盖姜丝、豆豉。浇点生抽、白醋。水开后，上锅，蒸20分钟。

• 步骤 5：

  快好了时，鱼身上撒些花椒，旁边烧一点热油，直接浇在鱼上，可以听到刺啦刺啦的声音。再加盖闷一会儿，五分钟，即可出锅。

• 步骤 6：

  肉质鲜嫩，刺几乎就没有，汤汁鲜美。