尖椒扁豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  备料

• 步骤 2：

  扁豆洗净，沥干水分，摘好，三四个摞一起切丝

• 步骤 3：

  扁豆切丝，尖椒切丝，蒜切末

• 步骤 4：

  炒锅放油小火煸香蒜末

• 步骤 5：

  开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟

• 步骤 6：

  加一勺生抽炒匀

• 步骤 7：

  放入尖椒略炒

• 步骤 8：

  加约两勺水，盖盖小火两分钟。 水不要太多，目的是让扁豆更好的熟透，成品是干香的。

• 步骤 9：

  两分钟后，扁豆明显颜色偏暗些，可以尝尝是否熟透，未熟透的扁豆有毒。 开大点火加半小勺盐炒匀即可。

• 步骤 10：

  成品