紫薯花盅的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯蒸约15分钟、去皮、捣泥！我做了几个品种，量较大。

• 步骤 2：

  面粉量就着紫薯泥，加酵母粉拌匀。

• 步骤 3：

  加薯泥、先搓、干了加适量水或牛奶，和成软硬适合的光滑面团。

• 步骤 4：

  发酵至两倍大左右，再揉搓成光滑面团！我分四份量，每份揉光滑、盖好、避免风干。

• 步骤 5：

  取一份，搓光滑长条。

• 步骤 6：

  下剂子、按扁圆。

• 步骤 7：

  擀圆、擀面杖头定圆心、分均匀花瓣、向上捏起。切口别太大，否则易散开。

• 步骤 8：

  花瓣多少、随意了。

• 步骤 9：

  30度左右的温暖处醒发15分钟左右！

• 步骤 10：

  其余揉搓圆形的，配合发面白面团。

• 步骤 11：

  紫荆花！用发面白面团、包住、收口、擀圆、切六瓣、每瓣捏一下。

• 步骤 12：

  蝴蝶是白面片叠放紫薯面片、卷好、留白1/5处、切片、两个夹合、整形。

• 步骤 13：

  这样的！

• 步骤 14：

  这样的！

• 步骤 15：

  蒸锅、上满气后、中火、12分钟、续焖5分钟后、再出锅。（按大小自调时间）