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薄荷鲫鱼汤收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 一条
- 鲜薄荷 3朵
- 姜片 3片
- 蒜瓣 2颗
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 料酒 适量
- 味精 适量
薄荷鲫鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净，二侧都切几刀，方便入味，薄荷冲洗干净。锅中倒花生油加热。
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步骤 2：
将姜片蒜瓣片入锅爆香，鱼入锅，煎至二面金黄，皮微卷，倒入少量料酒或柠檬汁去腥，煎2分钟，加入盐，倒入水，淹没鱼，大火沸腾8分钟，将鸡蛋液倒入鱼汤打成蛋花，加入鲜薄荷，小火炖。
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步骤 3：
炖鱼的时候也给水上的鱼肉浇鱼汤，这样炖出来的鱼不会双色。
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步骤 4：
洒上味精，出锅，很美味，又是小儿咳嗽的食疗方子呢。^_^
小贴士
薄荷味不太喜欢的放一朵也可以了，鱼要煎的皮有点卷了，再加水，大火沸腾10分钟后转小火，这汤才更白哦，再转小火炖熟^_^^_^。
宝宝咳嗽，所以给她做了这款鱼汤。怕她不喜欢薄荷味，就少放了点。^_^
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