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肉末茄子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 6个
- 肉末（前一个晚上腌制的） 150g
- 盐 少许
- 红糖 2勺
- 老抽、生抽 各1勺
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 香葱 适量
- 豆瓣酱 80g
- 清水 小半碗
肉末茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切好，撒盐拌均腌制，待5分钟后沥出盐水。
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步骤 2：
腌制茄子的过程中可以入油锅小炒下肉末，至肉末变色即可装盘。
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步骤 3：
入油锅炒茄子，大概大火炒2分钟，放入所有（香葱除外）食材。
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步骤 4：
最后装盘撒上葱花，美味等你品尝！
小贴士
腌制肉末过程：新鲜五花肉切末，放入适量生抽、老抽、料酒、生姜末、蒜末，搅拌匀称，装入保险盒密封放入冰箱。第二天就可以用了。
