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蛋黄酥收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 油皮 猪油 30g
- 油皮 中筋粉 80g
- 油皮 糖粉 10g
- 油皮 盐 2g
- 油皮 水 40g
- 油酥 猪油 40g
- 油酥 低筋粉 80g
- 豆沙 100g
- 咸蛋黄 10个
- 芝麻 少许
- 生鸡蛋黄 1个
蛋黄酥的做法步骤
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步骤 1：
首先把咸蛋黄泡进豆油 放少许白酒 接着 把油皮材料倒一起 拌匀 揉成面团醒一会 接着拌匀油酥 把油酥油皮分成十等分 油酥包进油皮 完全包进去
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步骤 2：
把包好的面团擀成长条 从上往下卷起来 这时把蛋黄捞出来 烤箱烤至变色即可
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步骤 3：
重复一遍 卷起来 压平 准备包馅
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步骤 4：
把咸蛋黄包进豆沙然后包进面团 收口朝下 放进烤箱醒三十分钟
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步骤 5：
醒完刷上蛋黄液 撒上芝麻 烤箱上下火190度 中层烤制30-35分钟
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步骤 6：
好吃的蛋黄酥出炉
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步骤 7：
刚烤完就抢光了 自己吃了最后一个
小贴士
猪油熬过我放冰箱冷却过的
看见外面卖八块钱一个 忒贵了 自个儿做吧 又实惠又好吃
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