自制紫薯冰皮月饼人50g/个的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把做冰皮的材料混在一起，慢慢注入牛奶，边搅拌，弄成比较稀的糊就可以了，注意所有的粉都成浆，不要有面疙瘩。放置十分钟后，入锅隔水蒸15分钟。蒸好后的面放凉就是冰皮了

• 步骤 2：

  把紫薯削皮，切片蒸，熟后放入保鲜袋，用饼子这类东西来回撵成泥。放入糖粉，喜欢甜的就多放些。

• 步骤 3：

  薯泥入炒锅小火翻炒，放黄油，接着翻炒均匀，然后取出放凉。

• 步骤 4：

  凉了的薯泥捏成20g一个球，放好待用

• 步骤 5：

  冰皮这个时候是很黏糊的，戴上一次性手套来揉面团，想要紫色的面皮就加紫薯，想要黄色用蒸好的南瓜。揉好的面分成30g一个的球球。放进冰箱冻20分钟更好操作。

• 步骤 6：

  把冰皮取出，在手心按成面饼，中间放进紫薯馅，像包包子一样收口，放进月饼模，一按就出月饼了…脱模难的可以沾点熟粉。我刷了点玉米油，也挺好…

• 步骤 7：

  做好的冰皮月饼要密封保存进冰箱，或者像我一样每个都用保鲜膜封好，这样就不会硬皮了…3天内吃完…