苏式鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先把水油皮面团材料混合

• 步骤 2：

  揉成光滑面团

• 步骤 3：

  然后把油酥面团材料混合

• 步骤 4：

  同样揉成光滑面团

• 步骤 5：

  把两种面团各分成15个等量小面团

• 步骤 6：

  面团松弛十五分钟，利用这个档期拌肉馅

• 步骤 7：

  根据自己口味放入调料，然后顺时针不断搅拌，直到肉糜出现粘稠的感觉

• 步骤 8：

  十五分钟后，取一个水油皮面团压扁后，放入一个油酥面团。

• 步骤 9：

  收口后，收口朝下。

• 步骤 10：

  用擀面杖擀成椭圆形

• 步骤 11：

  从上而下卷起

• 步骤 12：

  再次擀成椭圆形

• 步骤 13：

  再次从上而下卷起

• 步骤 14：

  然后擀成圆形，放入适量肉馅，收口

• 步骤 15：

  收口朝下，把十五个小月饼做完。

• 步骤 16：

  用手掌轻轻压扁

• 步骤 17：

  取一个蛋黄打碎

• 步骤 18：

  给月饼刷上蛋黄液

• 步骤 19：

  撒上黑芝麻

• 步骤 20：

  烤箱预热200度，中层烘烤20-25分钟，十五分钟左右表面呈金黄即可反面烘烤十分钟即可出炉。（具体时间按照各家烤箱脾气而定）