微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
橄榄油版老式面包收藏
浏览 115334
收藏 63
所需食材
- 酵头材料
- 高筋面粉 210g
- 低筋面粉 90g
- 白砂糖 25g
- 酵母粉 4g
- 水 240g
- 主面材料
- 高筋面粉 110g
- 低筋面粉 110g
- 白砂糖 90g
- 奶粉 20g
- 鸡蛋液 90g
- 酵母粉 2g
- 水 45g
- 橄榄油 70g
- 表面刷黄油 20g
橄榄油版老式面包的做法步骤
-
步骤 1：
所有酵头材料混合均匀，和成面团发酵，和成团即可，发酵至面团呈蜂窝状
-
步骤 2：
发酵好的，酵头面团和主面的所有食材混合，和成光滑扩展能拉出薄膜即可，和好后发酵至2.5倍大
-
步骤 3：
排气
-
步骤 4：
分成80克一个的小面团
-
步骤 5：
揉圆
-
步骤 6：
放入烤盘进行第二次发酵
-
步骤 7：
发酵好后，放入提前预热好的烤箱，170度烤30~35分钟，（根据自家烤箱调温度哦）
-
步骤 8：
烤好后，出炉立马刷融化成液体的黄油
-
步骤 9：
很香哦
看到那么多的老式面包和方子，整形很漂亮，今天我就做个简单的，没有整形哦，也很棒
热门菜谱
