【台式卤肉(饭）】 by 酱出心才_Winnie小厨 - 菜谱

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浏览 155260 收藏 91 时间 1小时以上切墩(初级)

台式卤肉里的肉和香菇是切成细小条状的，所以不能直接把辛香料放入一起熬煮，所以用卤包最合适啦！卤包过水后适量的水用小火煲20-30分钟出味待用，就像不淡不浓的茶水一般就ok。炒肉要小火，介样不柴而软棉即化的感觉喔！干冬菇洗净后开水加白糖泡发。生抽不能多，否则会酸，老抽也不能多，否则颜色会发黑！

酱出心才_Winnie小厨 2015年07月10日发布

卤肉饭是在台湾朋友的火锅料理店里最先吃到的，当时就特别的喜欢，很下饭甘香又不会油腻，并且吃完了又不会口干口渴喔！所以每次去看他时，总要来一碗！LG就来两碗(≧∇≦)！所以我一直都在学做得更好吃！平时也会做点来吃，但有时候卤包的味道没把握好味道太香浓反而不好吃，但介两次非常好吃

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