抹茶京都慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先做巧克力海绵蛋糕，巧克力隔水融化。

• 步骤 2：

  加入快煮沸的鲜奶油，混合均匀。

• 步骤 3：

  蛋白分3次加入细砂糖，打至硬性发泡。

• 步骤 4：

  在巧克力酱里切拌入三分之一的蛋白霜。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 6：

  混合均匀。

• 步骤 7：

  在放入三分之一蛋白，切拌均匀。

• 步骤 8：

  在把切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

• 步骤 9：

  倒入模具后，在桌上震几下，去除内部大的气泡。

• 步骤 10：

  放入预热170度的烤箱，烤40分钟,烤好后冷却，脱模切片备用。

• 步骤 11：

  生巧克力做法，巧克力切碎，然后把煮沸的淡奶油倒入巧克力中。

• 步骤 12：

  搅拌至巧克力融化，混合均与，放凉冷却备用。

• 步骤 13：

  巧克力海绵蛋糕切片，现在模具中放一片。

• 步骤 14：

  然后倒入生巧克力。

• 步骤 15：

  在放一片蛋糕片，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 16：

  抹茶粉和细砂糖混合均匀

• 步骤 17：

  放入快煮沸的牛奶混合均匀

• 步骤 18：

  吉利丁片用冰水泡软，捞出加入牛奶抹茶液里，搅拌至吉利丁融化

• 步骤 19：

  淡奶油打至硬性发泡状态。

• 步骤 20：

  把打发的淡奶油加入牛奶抹茶中，混合均匀，倒入模具中，冷藏过夜。

• 步骤 21：

  脱模后，在鲜奶油中加入抹茶粉和细砂糖打至8分发，用圆形裱花嘴，在蛋糕表面挤上圆形小球，最后在上面筛上些抹茶粉即可。

• 步骤 22：

  再来张成品图

• 步骤 23：

  再来张成品图