芋圆山药红豆煲的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆提前浸泡2～3小时，易煮

• 步骤 2：

  3倍红豆的水量，加入冰糖熬煮（没有电砂锅也可用普通砂锅或不锈钢锅，用开水煮）

• 步骤 3：

  山药削皮切小段待红豆熬煮汤液粘稠加入共同煮熟

• 步骤 4：

  做南瓜芋圆：南瓜蒸熟捣成糊与木薯粉（网上有卖，或葛根粉）和成面团，类似饺子面团，搓小圆剂子或小段（形状自己喜好）用面粉稍微搅拌防粘连

• 步骤 5：

  开水锅入芋圆煮熟飘浮起来捞出

• 步骤 6：

  过两次冰水（冰块加水）快速降温，口感会Q滑

• 步骤 7：

  芋圆加入红豆山药煲内再煮1分钟入味即可