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酸菜排骨面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 长寿面 2个
- 酸菜 半棵
- 排骨 几块
- 蒜头 1瓣
- 胡萝卜 几片
- 生菜 1棵
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精
酸菜排骨面的做法步骤
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步骤 1：
排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁；
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步骤 2：
热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄：
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步骤 3：
加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖、放点盐调味；
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步骤 4：
另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色：
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步骤 5：
放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤：
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步骤 6：
把煮熟的酸菜排骨加进去，一碗酸菜排骨面就好了：
小贴士
依依经验分享：
1：酸菜如果比较咸的话要提前用水泡一会，煮酸菜加点糖会更好吃；
2：这种面条煮好就要马上吃，放时间长了就会糊掉；
3：酸菜本身有咸味，排骨也是腌入味的，放盐要适量，一次不要放太多，不够再放
