酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入油，酸奶，过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成蛋黄糊备用

• 步骤 2：

  蛋白加入柠檬汁打发，分三次加入白砂糖，打发成湿性偏干的有小弯钩的蛋白，不要太干

• 步骤 3：

  把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，用切拌的手法搅拌均匀，然后把蛋黄蛋白混合糊倒入剩余蛋白中，用切拌手法搅拌均匀

• 步骤 4：

  把蛋糕糊倒入模具中，用力震几下震出大气泡，然后把烤盘中倒入温水放入最底层，把蛋糕放在烤架上放入中下层（烤盘和蛋糕不在一层），160度烤70分钟

• 步骤 5：

  冷却后就可以食用了