刚学来的《榨菜末炒虾仁》

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浏览 142411 收藏 66 时间 10分左右 切墩(初级)

所需食材

  • 虾仁
  • 榨菜
  • 味精
  • 水淀粉

小贴士

青虾仁一般不经过食粉清洗而水晶虾仁因为要水晶的感觉,所以大多用食粉进行漂白,因此能买青虾仁的时候就选用青虾仁。

寶寶-熊 2015年07月11日发布
昨天朋友邀请到德珍苑家宴吃饭,一家比较高档的酒楼,去的时候正好碰到星尚频道在录制节目,于是也打了个酱油。这家饭店几道菜都叫人刮目,平常家宴菜做出的是不平常的味道,比如这道炒虾仁,他们用了咸菜末炒,我这里做了点改变用了榨菜末,口味非常好。

同样,这家饭店虾仁用的是青虾仁,用青虾仁的原因是比较纯粹,我说的纯粹是指虾仁不经过他多的工序便能处理的弹性十足。
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