千层 芒果的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。黄油隔水融化。

• 步骤 2：

  牛奶+所有粉类（低粉、糖粉、玉米淀粉）怪过筛混合均匀。有客气没关系待会还要再次过筛）

• 步骤 3：

  鸡蛋打撒，可加入几滴香草精，也可以不加。

• 步骤 4：

  把牛奶糊过筛倒入鸡蛋液里。搅拌均匀。

• 步骤 5：

  搅拌好的蛋糊液再次过筛。

• 步骤 6：

  这时黄油已经融化。把一部分蛋糊倒入黄油里混合搅拌均匀，进行乳化，乳化后再把剩余面糊全部倒入一起搅拌均匀。

• 步骤 7：

  面糊没有明显大气泡即可进行煎皮。

• 步骤 8：

  平底锅开最小火。倒入面糊摊平。煎好的饼皮轻轻一刮边沿即可掉落取出。（第一块冰皮锅里温度不稳还会出现很多气泡洞洞，没关系，后面的就好了。）

• 步骤 9：

  煎好的饼皮凉一会儿上面再覆保鲜膜，然后再放上另一块饼皮。（饼皮间隔保鲜膜是为了防止饼皮连在一起。）

• 步骤 10：

  待饼皮晾凉后，可放冰箱冷藏。要包裹奶油果肉的时候拿出来。（饼皮热的时候不能放奶油。）

• 步骤 11：

  一层饼皮一层奶油鲜果的叠加即可。

• 步骤 12：

  果仁要切小丁。我的切太大了。