卤鸭膀的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭膀洗干净后放锅里出水。

• 步骤 2：

  煮开后转中火在煮5分钟关火。倒掉锅里的水，鸭膀用冷水冲洗干净，并且剪成两段备用。

• 步骤 3：

  另取一个干净的锅，倒满八分水， 加入1盒卤包，5片香叶和适量的李锦记红烧汁，再把洗干净的鸭膀放入锅里，加上适量的料酒，把干辣椒剪成丝加到锅里一起煮。

• 步骤 4：

  水煮开后转中火继续煮，煮到鸭膀酥烂，用一根筷子试试插进鸭膀里，若很轻松的就能插入那就说明煮好了，然后关火放一边冷却。

• 步骤 5：

  完全冷却后就可以捞出鸭膀装盘了。剩下的卤水可以用密封保鲜袋装起来冷冻，下次还可以继续卤一次。