鱼香剔骨肉的做法步骤

• 步骤 1：

  娃娃菜切成小块，洗净，沥干水份

• 步骤 2：

  焯好水的猪棒骨放入高压锅中，加足量水，压半小时左，捞出猪棒骨，微凉后，将肉剔出来，大块的肉手撕成小条

• 步骤 3：

  大蒜切片，生姜切成末

• 步骤 4：

  干辣椒剪成段，花椒粒适量待用

• 步骤 5：

  拿一个碗调料汁：生抽 2勺，米醋2勺，白糖3克

• 步骤 6：

  坐锅热油，加入郫县豆瓣酱1勺，煸出红油

• 步骤 7：

  再加入蒜姜、红辣椒、花椒粒煸出香辣味

• 步骤 8：

  倒入剔骨肉，大火快炒

• 步骤 9：

  淋少许老抽和料酒

• 步骤 10：

  倒入娃娃菜大火快炒

• 步骤 11：

  炒至娃娃菜断生，倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可起锅装盘