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摊南瓜咸食收藏
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所需食材
- 金丝南瓜（去皮后的重量） 350克
- 葱花 15克
- 香菜末 15克
- 五香粉 适量
- 盐 1茶匙
- 腐乳汁 2.5勺
- 蛋清 1个
- 面粉 5勺
- 白糖 半勺
摊南瓜咸食的做法步骤
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步骤 1：
选金丝南瓜。切出需要的量，去皮去瓤。
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步骤 2：
擦丝。
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步骤 3：
撒适量盐腌一下。杀杀水。把水挤掉。准备葱花，香菜末。
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步骤 4：
加适量五香粉提味儿。
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步骤 5：
加腐乳汁。适量白糖提鲜
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步骤 6：
加蛋清，加面粉。
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步骤 7：
倒入葱花香菜末。拌匀。
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步骤 8：
热锅凉油，把南瓜摊进去，这个比较考验技术。
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步骤 9：
或者捏一团团压扁，分开煎熟。一面大约三五分钟左右，煎出小硬皮，翻面再煎一下。就可以了。
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步骤 10：
撰写制作步骤
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步骤 11：
撰写制作步骤
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步骤 12：
撰写制作步骤
咸食是中国北方地区的一种汉族传统名点，在山东，河北等地广为流传。有的地方叫“塌糊”，有的地方叫“面托儿”，据说以前是叫“闲食”，地道的农家菜 中国北方汉族民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”，并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代，白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。 早晨，配一杯牛奶，它是很好的正餐。午间，泡一壶茶，立马就是不错的下午茶。 简直百搭。
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