百香果戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  百香果用滤网取汁！种子可以留下泡茶喝！不要浪费了！

• 步骤 2：

  百香果汁备用！

• 步骤 3：

  黄油喝水融化，加入牛奶搅拌均匀！

• 步骤 4：

  蛋清跟蛋黄分开，蛋清容器必须无水无油！

• 步骤 5：

  蛋黄加入15g糖搅拌至糖融化。

• 步骤 6：

  蛋黄加入备好的黄油牛奶混合均匀。

• 步骤 7：

  分两次筛入低粉，看面糊情况可调整用量。

• 步骤 8：

  搅拌好的面糊加入备好的百香果汁，再次搅拌均匀。

• 步骤 9：

  蛋清加入一克盐低档打发至有鱼泡眼。

• 步骤 10：

  糖粉分三次加入，一共是30g, 高档打发至干性。

• 步骤 11：

  取三分之一蛋白加入面糊中上下搅拌均匀。

• 步骤 12：

  再将蛋糊倒入剩余的三分之二的蛋白霜里，上下搅拌均匀。

• 步骤 13：

  动作要轻盈，以免消泡，蛋糕会坍塌。

• 步骤 14：

  将蛋糊倒入面包机桶里，震出大气泡。

• 步骤 15：

  启动面包机蛋糕键，时间增加至50分钟。

• 步骤 16：

  出炉，脱模，晾凉。

• 步骤 17：

  成品！

• 步骤 18：

  切块品尝，很松软，有淡淡的百香果味，比较特别的口感。