布丁是英语pudding的译音，广义来说泛指由浆状的液体材料，凝固成固体状的食品。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品。一般来说，布丁的主要原料为鸡蛋和牛奶，它的常见做法，有三种，即蒸、烤、冷藏。蒸和烤都是通过高温，使鸡蛋与牛奶的混合液体凝固变熟。冷藏是通过使用吉利丁或者吉利粉，经过高温与鸡蛋牛奶的混合液体相融，再通过低温进行凝固。
布丁是深受大家喜爱的一种甜品，制作比较简单，但要想制作出表面细滑，组织细腻的布丁，还是需要掌握一些技巧的。我选择的烘焙温度是150度，烘焙一共用了60分钟的时间，烤制出来的布丁：颜色漂亮，表面平滑，口感细嫩，香甜好吃。
