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小花馒头收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南瓜面团：
- 中筋面粉 500g
- 南瓜泥 300g
- 鲜奶或水 30g
- 色拉油 2大匙
- 糖 4大匙
- 酵母粉 6g
- 奶粉 30g
- 紫薯面团：
- 中筋面粉 500g
- 奶粉 30g
- 紫薯泥 300g
- 鲜奶或水 30g
- 色拉油 2大匙
- 糖 4大匙
- 酵母粉 6g
小花馒头的做法步骤
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步骤 1：
将南瓜及紫薯切块蒸泥备用 把面团所有材料混合均匀，揉至三光（面光、盆光、手光，大概约15分钟）接着把面团盖上布放着发酵至两倍大（冬天约50-60分钟）
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步骤 2：
将发酵好的紫薯面团分成一份65g大小滚圆 将发酵好的南瓜面团分成一份45g大小滚圆 将紫薯面团压扁后中心放入南瓜面团
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步骤 3：
接着包起滚圆
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步骤 4：
压扁后用刀子切成八等份（离中心约1公分，我先切四等份再对半切）
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步骤 5：
把每片面团往外翻，就能呈现漂亮的花瓣状，接着再发酵15～20分钟（面团的皮绷紧有白泡泡的感觉即可，冬天长一些，夏天短一些） 最后放入大同电饭锅中，外锅放一杯水按下电源，跳起后即完成。
我家的孩子爱吃馒头，妈妈的职业病就是，除了想让孩子入口的每一份食物，要美味还要兼顾营养。于是我爱在馒头上做文章，除了最基本的豆浆（鲜奶）全麦，地瓜、南瓜、黑芝麻等营养的食材我也都会加入馒头面团中一起制作。这款充满清新活力的小花馒头，紫薯甜南瓜香，颜色跟造型又深得孩子喜爱，重点是也很容易上手唷！
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