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素芋头香菇油饭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 长糯米5-6小时备用 2杯泡水
- 芋头 400g切丁
- 小香菇 15朵泡软切丝
- 杏鲍菇 2支切片后切丝
- 豆皮 适量
- 泡香菇水 0.9米杯
- 香菇素蚝油 3-4大匙
- 胡椒盐 0.5-1大匙
- 五香粉 少许
- 盐巴 适量
素芋头香菇油饭的做法步骤
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步骤 1：
起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状
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步骤 2：
接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀
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步骤 3：
倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状
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步骤 4：
最后放入大同电饭锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成
芋头与糯米的结合的米糕料理多半都是制作成甜的风味，其实松软浓郁的芋头，与菇类一起制作的素食米糕，香气十足一点也不逊色于荤的油饭。
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