香甜柔软【脆底蜂蜜小面包】的做法步骤

• 步骤 1：

  所有面团材料（高粉200G，蜂蜜40G，水100G，奶粉5G，酵母3G，盐1G）混合揉至 可以拉出薄膜的状态，如果揉不到这种状态的话到扩展状态也是可以的

• 步骤 2：

  表面盖上湿抹布，放在温暖处第一次发酵至中间按压一个孔不回缩也不塌陷

• 步骤 3：

  分割成4个剂子分别滚圆，盖上保鲜膜松弛5-10分钟

• 步骤 4：

  取一个面剂子擀开成椭圆形薄片状

• 步骤 5：

  卷起来，完成一次擀卷

• 步骤 6：

  将擀卷的面剂子对半切开就得到了两只小面包的生坯 重复4-6步将所有面剂子都做好

• 步骤 7：

  底部蘸料（底部：白砂糖1/2汤匙，淀粉1/2汤匙，白芝麻1/2汤匙）混合均匀 取步骤6的一个生坯竖起来，将底部（也就是步骤6的切面处）抹一点清水后粘满混合好的蘸料

• 步骤 8：

  容器底部和侧面都抹上一层植物油

• 步骤 9：

  将蘸满底部蘸料的小面包生坯排入容器中

• 步骤 10：

  二次发酵至体积变大（如图的大小= =我实在是不好说这是几倍大）

• 步骤 11：

  表面再撒一层白芝麻，送入预热好180摄氏度的烤箱中层烤25-30分钟 将蜂蜜1茶匙和开水1/2茶匙混合调匀，面包出炉后立即在表面刷上蜂蜜水即可

• 步骤 12：

  以下是稍微多一个步骤的做法 将步骤5擀卷后的面团松弛15分钟后再次擀开后卷起 也就是像做吐司那样二次擀卷，然后再对半切开然后竖起来

• 步骤 13：

  同样还是底部蘸料

• 步骤 14：

  排入刷好油的容器中

• 步骤 15：

  这次是先撒的芝麻再二发，效果是差不多的

• 步骤 16：

  二发好以后送烤，还是180摄氏度中层25-30分钟

• 步骤 17：

  取出立即刷蜂蜜水，图片正中是刷了的样子 对比左边那只没有刷过的，要闪亮得多>< 完成，这个最好现做现吃，否则底部容易回软 如果放久了可以再用平底锅煎一下底部，就又脆了

• 步骤 18：

  成品底部特写一张~